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天貝保存方式
天貝發酵到最完美的時刻，便會被我們送入”凍房”以維持天貝最佳的品質。
當天貝搭著黑貓叔叔的車子抵達妳家時，請務必盡快將他放回冷凍保存！
天貝的切法
天貝從冷凍庫取出後，應先放置室溫解凍。切天貝時若會散開請再多退冰10-15分鐘
(常溫解凍20-30分鐘；冷藏解凍8-10小時。)
天貝配合不同切法，適合不同料理唷：)
切薄片
適合乾煎，酥脆口感，加入醬汁也能快速入味。
切厚片
適合滷或燉煮，不容易散開。
切條
適合油炸，如薯條般外酥內鬆軟口感。
切細丁、末
可以取代絞肉。
切塊
小塊:適合取代麵包丁、煮湯，較易入味。
中大塊:適合做咖哩、滷；鬆軟耐煮。
常見的天貝料理方式口感變化
不同的料理方式帶來口感變化真的超奇妙的呢!
乾煎
乾煎後可以在變化多元的料理方式比如紅燒、三杯、糖醋…等等。鬆軟香甜。
炸
外酥內鬆軟，無論是原味還是灑點胡椒鹽便是很棒的點心。
滷
切大塊放至滷汁中吸附濃郁滷汁超多汁！
煮湯
在所有食材熟透後加入切丁天貝，天貝鬆軟綿密。 也可切片紅燒後，擺在湯麵上增添風味。
涼拌
切片、蒸過、煎過，放涼即可拌入沙拉中，提供沙拉中蛋白質來源。
炸/烤小丁
切成小丁，炸或烤至金黃色，可取代麵包丁。
炒
加入各式蔬菜拌炒，再加上喜愛的調料即可上桌。 亦可加入炒飯、炒麵當中增加蛋白質來源與口感。
蒸
切片或整塊放置電鍋中蒸熱即可食用啦，也可以加在生米中一起蒸煮唷。
烤
塗上各式喜愛醬汁送入烤箱，在淋上檸檬汁，便是小酌、宴客的最佳菜餚。
燒
切片紅燒，快速入味三分鐘即可上桌的下飯料理。
天貝菌加熱……會不會死？
經典天貝食譜
