天貝料理食譜

從切法到料理方式，一次學會怎麼吃天貝

烹調前準備

天貝的切法

天貝從冷凍庫取出後，建議先放置室溫解凍。若切時會散開，請再多退冰 10–15 分鐘。
（常溫解凍約 20–30 分鐘；冷藏解凍約 8–10 小時）
不同切法適合不同料理：

切薄片

切薄片

適合乾煎，酥脆口感，加入醬汁也能快速入味。

切厚片

切厚片

適合滷或燉煮，不容易散開。

切條

切條

適合油炸，如薯條般外酥內鬆軟。

切細丁、末

切細丁、末

可以取代絞肉。

切塊

切塊

小塊適合煮湯、取代麵包丁；中大塊適合咖哩、滷，鬆軟耐煮。

常見的天貝料理方式與口感

不同料理方式會帶來奇妙的口感變化：

乾煎

乾煎

可再變化成紅燒、三杯、糖醋等，鬆軟香甜。

天貝菌加熱會不會死？

天貝菌任務完成

經典天貝食譜

1. 天貝時蔬炊飯

天貝時蔬炊飯

材料

黑米、白米、牛蒡、玉米、娃娃菜、香菇、紅蘿蔔、秋葵、天貝、鴻喜菇

調料

醬油、鹽

做法

2. 打拋天貝

打拋天貝

材料

小番茄、辣椒、九層塔、天貝

調料

味醂、醬油、檸檬汁

做法

3. 香酥天貝義大利麵

香酥天貝義大利麵

材料

小番茄、紅甜椒、黃甜椒、娃娃菜、蘆筍、天貝、義大利麵

調料

鹽巴、橄欖油、綜合香料、黑胡椒

做法

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